Ingredientes (12 porções)
Creme
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4 latas de leite de vaca
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1 caneco pequeno de açúcar cristal
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Calda de caramelo
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1 xícara e 1/2 (grande) de açúcar
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1/2 xícara (média) de água
Calda de chocolate
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15 colheres (sopa) de toddy ou nescau
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Modo de preparo
- 1
A calda de Caramelo:
Em uma frigideira colocar o açúcar e a água ligar o fogo e mexer de vez em quando.
- 2
Quando a calda começar a queimar nas beiradas e no meio abrande o fogo, mexa e apague o fogo.
- 3
Coloque em duas formas de cone no meio, o caramelo intercalando entre as duas formas.
- 4
Leve ao freezer por 20 minutos .
- 5
Calda de Chocolate:
Na mesma frigideira coloque o chocolate (Nescau ou Toddy), a água e mexa até formar uma calda grossa.
- 6
Coloque nas formas com cone dividindo entre elas.
- 7
Leve ao freezer por mais 20 minutos.
- 8
Primeira etapa:
Peneire as gemas para tirar aquela película.
- 9
Em uma panela colocar o leite de vaca o leite condensado e as gemas peneiradas, mexa bem até dissolver tudo muito bem.
- 10
Feito isso ligue o fogo (fogo alto) e mexa com uma colher de pau até engrossar.
- 11
Coloque a panela em uma bacia com água e gelo, para que esfrie rapidamente.
- 12
Segunda etapa:
Com uma batedeira bater as claras em ponto de neve.
- 13
Em seguida junte o creme de leite e a canequinha de açúcar, bata novamente em velocidade baixa.
- 14
Terceira etapa:
Juntar os dois cremes e bater bem .
- 15
Por último coloque o creme por cima das 2 caldas.
- 16
Leve ao freezer por 20 horas.
- 17
Para desenformar:
Coloque o fundo da forma em uma boca do fogão acesa e deixe por alguns segundos.
- 18
Quando começar a soltar as bordas vire em um prato grande de uma vez só e jogue a calda que agarrou na forma por cima.
- 19
Se ele não descer leve a forma novamente no fogo.
- 20
Sirva gelado.
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