Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 abacaxi picadinho; 1 copo de açúcar; 4 ovos; 1 copo e 1/2 de açúcar; 2 copos de farinha; 1 copo de leite quente; 1 colher de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite de vaca; 1 colher e meia de amido de milho (colher rasa); 1 lata de creme de leite; 1 pacotinho de coco ralado

Ingredientes (20 porções)

1 abacaxi picadinho
1 copo de açúcar
4 ovos
1 copo e 1/2 de açúcar
2 copos de farinha
1 copo de leite quente
1 colher de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 colher e meia de amido de milho (colher rasa)
1 lata de creme de leite
1 pacotinho de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Descasque o abacaxi e pique miudinho.
2
Misture com o açúcar e espalhe em uma forma grande. Reserve.
3
Para a massa, bata na batedeira as claras em neve e reserve. Bata na batedeira as gemas e o açúcar.
4
Acrescente a farinha, o leite e o fermento em pó. Despeje a massa sobre o abacaxi reservado e leve para assar.
5
Para a cobertura, bata no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca e o amido de milho.
6
Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Cubra o bolo e salpique o coco ralado em cima. Sirva gelado.