Souflé de Catupiry e Camarão

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Preparo 75 MIN

Rendimento 4 porções

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Vera Lucia de Almeida Vallongo Langella Membro desde 2010

Ingredientes

1 queijo tipo catupiry
1 kg de camarão sete barbas descascado e limpo
2 ovos
1/2 xícara de leite
1 colher de maizena
Azeite a gosto
Cebola
Tomate
Pimentões
Limão
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Num pirex redondo coloque o queijo.
À parte faça um refogado com o azeite, cebola, tomate e pimentões passados na máquina.
Passe esse refogado por uma peneira e junte o camarão descascado e temperado com um limão, sal e pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar um pouco, retire-o do fogo e misture as gemas desmanchadas no leite com uma colher de maizena.
Leve o refogado de camarão ao fogo, para engrossare em seguida derrame-o por cima do queijo catupiry.
Com as claras batidas em neve às quais se acrescenta uma pitada de sal, cubra os camarões e leve a forma ao forno quente.

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