Ingredientes (6 porções)
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Molho
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1 e 1/2 dente de alho para cada alcachofra
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2 folhas de hortelã para cada alcachofra
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1 ramo de salsinha para cada alcachofra (só folha)
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1 copo de vinho branco seco para 6 alcachofras
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1/2 copo de azeite de oliva para 6 alcachofras
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Pimenta síria a gosto ou pimenta-do-reino
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2 colheres de café de molho de pimenta vermelha
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Modo de preparo
- 1
Limpre as alcachofras, retirando a paina e descartando as folhas.
- 2
Desfie os talos, aproveitando os mais tenros.
- 3
Deixe os talos e coração das alcachofras em água e limão.
- 4
Escorra, leve-as à uma panela, acrescente o molho por cima, deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar.
- 5
Deixe esfriar, acondicione-as em um recipiente que possa ser fechado e leve à geladeira até a hora de servir.
- 6
Molho:
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Jogue por cima dos talos e alcachofras. Lave o liquidificador com um pouco de água e jogue por cima das alcachofras.
- 7
Depois de pronto, sirva como aperitivo gelado, com pão italiano.
Informações adicionais
Sugestão: prepare uma massa (espaguete, linguini, talharini ou outra da preferência). Depois de cozida ai dente, aqueça margarina, adicione a massa e junte a alcachofra cortada em quatro pedaços mais o molho de hortelã. Polvilhe o queijo ralado e bom apetite!
