Alcachofras à romana

1. Limpre as alcachofras, retirando a paina e descartando as folhas.
2. Desfie os talos, aproveitando os mais tenros.
3. Deixe os talos e coração das alcachofras em água e limão.
4. Escorra, leve-as à uma panela, acrescente o molho por cima, deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar.
5. Deixe esfriar, acondicione-as em um recipiente que possa ser fechado e leve à geladeira até a hora de servir.

Molho:

1. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Jogue por cima dos talos e alcachofras. Lave o liquidificador com um pouco de água e jogue por cima das alcachofras.
2. Depois de pronto, sirva como aperitivo gelado, com pão italiano.

Informações Adicionais

• Sugestão: prepare uma massa (espaguete, linguini, talharini ou outra da preferência). Depois de cozida ai dente, aqueça margarina, adicione a massa e junte a alcachofra cortada em quatro pedaços mais o molho de hortelã. Polvilhe o queijo ralado e bom apetite!