Name: Abobrinhas Italianas recheadas com creme de salsinha.
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: ½ xícara (chá) de ervas frescas (cebolinha, manjericão) picadas; 1 xícara (chá) de ricota picada; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de tabasco (molho de pimenta - opcional); 1 colher (sopa) de mel; 3 abobrinhas italianas médias cortadas em 8 pedaços de 5 cm; 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados; Folhas de ½ maço médio de salsinha; 1 cebola média em rodelas finas; Sal a gosto

Ingredientes (8 porções)

½ xícara (chá) de ervas frescas (cebolinha, manjericão) picadas
1 xícara (chá) de ricota picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de tabasco (molho de pimenta - opcional)
1 colher (sopa) de mel
3 abobrinhas italianas médias cortadas em 8 pedaços de 5 cm
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
Folhas de ½ maço médio de salsinha
1 cebola média em rodelas finas
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhar as abobrinhas por 15 minutos em uma panela com 2 litros de água fervente e sal, até ficarem al dente.
2
Retirar do fogo, escorrer as abobrinhas e passar por água fria. Reservar. Bater no processador as folhas de salsinha, o mel, o sal e a pimenta tabasco por 1 minuto. Adicionar a ricota, bater por mais 15 segundos e reservar.
3
Molho:
Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o tomate, a cebola, as ervas e o sal. Refogar até a cebola ficar macia, acertar o sal e retirar do fogo.
4
Montagem:
Com uma faca pequena, retirar o miolo das abobrinhas e rechear com o creme de salsinha. Dispor nos pratos e servir com o molho. Se preferir, decorar com cebolinha verde.