30min
Ingredientes (8 porções)
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½ xícara (chá) de ervas frescas (cebolinha, manjericão) picadas
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1 xícara (chá) de ricota picada
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1 colher (sopa) de tabasco (molho de pimenta - opcional)
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3 abobrinhas italianas médias cortadas em 8 pedaços de 5 cm
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Folhas de ½ maço médio de salsinha
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhar as abobrinhas por 15 minutos em uma panela com 2 litros de água fervente e sal, até ficarem al dente.
- 2
Retirar do fogo, escorrer as abobrinhas e passar por água fria. Reservar. Bater no processador as folhas de salsinha, o mel, o sal e a pimenta tabasco por 1 minuto. Adicionar a ricota, bater por mais 15 segundos e reservar.
- 3
Molho:
Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o tomate, a cebola, as ervas e o sal. Refogar até a cebola ficar macia, acertar o sal e retirar do fogo.
- 4
Montagem:
Com uma faca pequena, retirar o miolo das abobrinhas e rechear com o creme de salsinha. Dispor nos pratos e servir com o molho. Se preferir, decorar com cebolinha verde.
