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Costela de boi com mandioquinha

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 2 kg de costela de vaca
  • 4 tomates sem sementes e sem pele picado
  • 2 colheres sopa de óleo
  • 2 dentes de alho bem amassado
  • 1 cebola ralada
  • 1 vidro de 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara chá de cheiro verde
  • 1 colher sopa de coentro picado
  • 1 kg de mandioquinha cozida
  • Suco de 1 limão
  • Sal, pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres sopa de molho de coco (sabor para carne)
  • Água o suficiente

Modo de Preparo

  1. Limpe bem as costelas, depois tempere com sal, alho, molho de coco, cebola, limão deixando 20 minutos no tempero.
  2. Em uma panela coloque o óleo, e frite as costelas dos dois lados com os temperos que estava a costela.
  3. Quando estiver dourada junte os tomates e coloque água quente cobrindo a carne.
  4. Assim que cozinhar e a costela estiver macia junte o cheiro verde, coentro, leite de coco, mandioquinha deixe ferver até o caldo ficar grosso.
  5. Retire do fogo e sirva a seguir.

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