Name: Berinjela ao molho gratinada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas médias; 1 litro de leite; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 tablete de caldo de galinha; 1 colher de sobremesa de noz-moscada; 1 caixinha ou lata de creme de leite(sem soro); 1 gema sem pele; 1 colher de sopa de manteiga; 100 g de queijo parmesão ralado; 1 copo de requeijão; Sal a gosto; Óleo para fritar

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas médias
1 litro de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sobremesa de noz-moscada
1 caixinha ou lata de creme de leite(sem soro)
1 gema sem pele
1 colher de sopa de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Lave e corte as beringelas em tiras fininhas deixe-as em água corrente abundante.
2
Deixe secar em peneira para escorrer.
3
Separe.
4
À parte prepare o molho branco fervendo, 1 litro de leite (separe 1/2 xícara de leite para misturar ao amido de milho).
5
Quando aferventar o leite coloque o tablete de caldo de galinha até dissolver por completo a manteiga e adicione aos poucos o amido dissolvido ao leite.
6
Abaixe o fogo e mexa até engrossar.
7
Adicione a gema peneirada (sem pele), a noz-moscada.
8
Quando engrossar apague o fogo e coloque o creme de leite sem soro e o requeijão.
9
Em uma caçarola grande esquente um fio de óleo até que fumaçe e despeje a berinjela.
10
Coloque sal a gosto e misture com uma espátula até que frite por completo.
11
Misture a berinjela ao molho branco e polvilhe queijo ralado levando ao forno para gratinar.
12
Sirva com arroz branco e carne de sua preferência.