Name: Requeijão caseiro em pedaços
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 8 litros de leite crú; 500 g de margarina; Leite integral para lavar o requeijão, mais ou menos 3 litros; Sal

Ingredientes (8 porções)

8 litros de leite crú
500 g de margarina
Leite integral para lavar o requeijão, mais ou menos 3 litros
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma panela grande adicione o leite crú e tampe a panela, deixando repousar por 3 dias sem mexer.
2
No quarto dia passe uma faca no leite que deverá estar coalhado, riscando o leite fazendo quadradinhos, leve tudo para ferver.
3
Logo o soro irá separar do coalho, coe descartando o soro.
4
Leve o coalho para ferver com o leite integral, sempre coando e descartando o leite, faça esta fervura 3 vezes, na última vez coe bem o coalho e leve para uma outra panela com a margarina e o sal, mexendo bem até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
5
Coloque o requeijão em uma forma e não precisa ser untada.
6
Pode ser consumido quente ou frio.