Ingredientes (1 porção)
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6 litros de leite pasteurizado
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2 colheres pequenas de sal
Modo de preparo
- 1
Primeiro leve o leite ao fogo em temperatura alta.
- 2
Deixe até ele ferver, e desligue o fogo.
- 3
Em seguida despeje aos poucos o vinagre.
- 4
Depois de despejado o vinagre ligue o fogo novamente.
- 5
Aguarde 3 minutos e o leite vai começar a coalhar (não precisa mexer).
- 6
Em seguida o leite vai começar a separar do soro, vai ficar aquela água verde cheia de pedaços de qualho.
- 7
Em seguida desligue o fogo novamente.
- 8
Pegue um escorredor de arroz de furos pequenos e despeje todo conteudo dentro dele.
- 9
Coloque em água corrente para esfriar um pouco (não pode ficar completamente frio para não endurecer).
- 10
Quando você ver que dá pra pegar com a mão, coloque pequenas quantidades em um pano de prato para espremer até sair o resto do soro.
- 11
Em seguida coloque em uma forma de queijo, se não tem, coloque em um estojo e com a mão aperte o queijo dentro do estojo para a massa se unir e sair o ar de dentro dela.
- 12
Em seguida tampe com papel alumínio e coloque na geladeira por 5 horas.
