Bolo de chocolate com marshmallow

Massa:

1. Bata as claras em neve, coloque as gemas, logo em seguida o açúcar. Desligue a batedeira e misture levemente com um fuê a farinha, o fermento e o chocolate.
2. Untar o fundo de uma forma redonda nº 35 com manteiga, despejar a massa na forma e levar para assar.

Ganache:

1. Em banho-maria derreter o chocolate com o creme de leite. Depois leve à geladeira até ficar mais firme para espalhar.

1. Mashmallow:
2. Coloque em uma panela as duas xícaras de açúcar e a água, misture, leve ao fogo e não misture mais até o ponto de fio.
3. Nota-se o ponto de fio quando a calda começa a engrossar e mergulhando um garfo e assoprando-o formará uma bolha, ou então, quando mergulhar o garfo e ao levantá-lo, caindo a calda em forma de fio longo estará pronto.
4. Bata as claras em neve na batedeira. Junte o açúcar, a calda quente e a baunilha, bata até esfriar.

Montagem:

1. Divida o ganache em 3 partes. Corte cada bolo ao meio.
2. Monte o bolo intercalando as fatias de bolo com o ganache, por 3 vezes, até terminar na camada de bolo.
3. Cubra com o marshmallow e leve para gelar um pouco.
4. Faça dois bolos prara ficar igual da foto.
5. E depois sirva.