Peixe leve (piau)

Em uma frigideira grande e funda, que caiba o peixe inteiro, refogue a cebola, o alho.

Quando estiverem dourados acrescente o gengibre, o tomate e o pimentão picadinho.

A medida que forma o caldo acrescente o shoyu.

Pegue o piau bem retalhado, cortes próximos e temperado a gosto, passe uma camada de maionese por todo ele por dentro e por fora (pinceladas).

Leve à frigideira com o molho fervendo, deixe dar uma cozida leve de um lado para virar do outro.

Sirva quente.