45min
Ingredientes (8 porções)
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1 xícara de chá de frutas vermelhas congeladas
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Sal e pimenta do reino a gosto
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1 1/2 xícaras de chá de nozes picadas
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4 pêras maduras
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6 xícaras de chá de folhas limpas e secas do miolo da escarola
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque em uma panela as frutas vermelhas, o vinagre e o açúcar.
- 2
Ferva por 10 minutos em fogo baixo.
- 3
Retire a espuma que se formar e esmague as frutas com um garfo.
- 4
Deixe esfriar.
- 5
Misture o suco de limão, o sal, o azeite e bata até ficar homogêneo, reserve.
- 6
Misture os queijos, tempere com pimenta-do-reino e junte 1/2 xícara de nozes bem picadas.
- 7
Reserve.
- 8
Lave as peras, seque e corte ao meio, retire os caroços formando uma cavidade.
- 9
Esfregue o limão para que a fruta não escureça.
- 10
Distribua a mistura de queijos sobre a cavidade e leve para gelar.
- 11
As peras podem ser servidas frias ou mornas leve-as ao forno por 5 minutos.
- 12
Em cada prato arrume uma porção de escarola e coloque uma metade de pera no centro, regue com o molho e polvilhe com as nozes.
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