Name: Lombo recheado na panela de pressão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peça inteira de lombo recheado com linguiça calabresa e bacon sem pele; 1 cebola grande; Cravo-da-índia; 2 colheres de sopa de glicose de milho (karo) ou mel; Alho e sal a gosto; Noz- moscada em pó; Pimenta-do-reino; Shoyu; 1 tablete de caldo de carne; 100 ml de vinho tinto suave; 2 colheres de sopa de óleo de canola ou soja; 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento diluídas em 1/2 copo de água

Ingredientes (8 porções)

1 peça inteira de lombo recheado com linguiça calabresa e bacon sem pele
1 cebola grande
Cravo-da-índia
2 colheres de sopa de glicose de milho (karo) ou mel
Alho e sal a gosto
Noz- moscada em pó
Pimenta-do-reino
Shoyu
1 tablete de caldo de carne
100 ml de vinho tinto suave
2 colheres de sopa de óleo de canola ou soja
2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento diluídas em 1/2 copo de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere o lombo com alho e sal a gosto, com noz-moscada e pimenta-do-reino e o molho shoyu.
2
Esquente a panela de pressão e derreta a glicose de milho até que fique dourada. Acrescente o óleo e com a panela bem quente coloque o lombo e sele até que fique bem douradinho.
3
Craveje toda a cebola com cravo da índia (reserve).
4
Depois de bem douradinho acrescente 1 litro de água fervente ou até o suficiente que cubra todo o lombo.
5
Acrescente o vinho o tablete de caldo de carne e a cebola cravejada com cravos
6
tampe a panela e deixe por 40 minutos.
7
Retire o lombo e jogue fora a cebola com os cravos, pois todo o sabor já passou para o lombo.
8
No fundo na panela acrescente o trigo diluído e mexa até engrossar, coloque o lombo em um refratário e fatie e sirva coberto com esse engrossado de fundo de panela.
9
Sirva com arroz branco e fatias de abacaxi ou salada de abacaxi com repolho.