Bacalhau com batata palha e bechamel de espinafre

Refogue o bacalhau , já desfiado e dessalgado, no azeite e alho. Reserve.

Coloque o leite no liquidificador, adicione 1/3 do espinafre cozido e bata bem.

Frite a farinha de trigo na manteiga e um fio de azeite até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino

Coloque o leite aos poucos, batendo até ficar cremoso.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Em um pirex, montar em camadas: creme, bacalhau, batatas, creme, até acabarem os ingredientes.

Colocar no forno, em 180°, por 15 minutos.

Retire e está pronto para ser servido.

Faça um arroz com o espinafre restante para acompanhar.