40min
Por Paula Pesaresi
Ingredientes (5 porções)
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1 copo (200ml) de arroz
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3 gotas de óleo de pimenta em conserva ou na falta deste, 1 colher de molho de pimenta
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1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
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1 posta de bacalhau cozido
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A água do cozimento do bacalhau (aproximadamente 1 litro)
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1 batata grande descascada e picada
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Doure o alho no óleo, acrescente os tomates e a cebola.
- 2
Refogue ligeiramente. Coloque a água do cozimento do bacalhau.
- 3
Coloque o arroz, a batata, o bacalhau desfiado e sem espinhas e a pimenta.
- 4
Mexa.
- 5
Acerte o ponto do sal, se necessário.
- 6
Deixe cozer em fogo brando.
- 7
Este risoto fica com caldo, se necessário, acrescente mais águas durante o cozimento.
- 8
Quando estiver quase pronto, misture o cheiro-verde. Assim que desligar o fogo, acrescente o azeite e mexa.
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Informações adicionais
Obs.: Para obter um sabor mais acentuado, pode-se cozinhar mais bacalhau na água (depois use o bacalhau em outras receitas ou congele-o para uso posterior). O tempo de preparo varia, pois depende também do bacalhau comprado (com pouca ou muita espinha), entre outros fatores.
