Name: Bolo de legumes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 5 tomates em cubos bem pequenos; 1 cebola picada; 3 colheres de sopa de salsa e cebolinha; 4 ovos (claras em neve); 3/4 de xícara de óleo; 100 g queijo ralado; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 xícara de ervilhas; 1 xícara de milho verde; 1 cenoura ralada

Ingredientes (12 porções)

5 tomates em cubos bem pequenos
1 cebola picada
3 colheres de sopa de salsa e cebolinha
4 ovos (claras em neve)
3/4 de xícara de óleo
100 g queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de ervilhas
1 xícara de milho verde
1 cenoura ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misturar bem todos os legumes, um por um, acrescentando os temperos.
2
A farinha vai aos poucos e bem misturada. Acrescentar as claras em neve. Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, ou de rosca, ou queijo ralado.
3
Levar ao forno por uns 40 minutos.
4
Servir com molho de iorgurte misturado com requeijão (em partes iguais) e um pouco de mostarda.
5
Pode substituir os legumes por bacalhau ou frango desfiado e refogado em temperos a gosto.