Name: Bobó de bacalhau
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau demolhado em lascas (não cozinhar); 1 1/2 kg de aipim pesado sem casca, bem cozido e e depois passe no processador; 500 ml de leite frio; 2 colheres de azeite de dendê; 25 g de manteiga; 2 dentes de alho espremidos; 1 cebola picada; Pimentão a gosto; 1 folha de louro; 1 xícara de molho de tomate; 2 vidros de leite de côco; 1 lata de milho batido com a água e coado; 2 colhres de sobremesa de mostarda; 1 colher de sopa de catchup; 1 colher de sobremesa de molho inglês; 2 tabletes de caldo de camarão; Sal; Tempero pronto a gosto; Bastante cheiro verde e coentro

Bobó de bacalhau

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@ Roseli Alcântara

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Por Denise Costa

Ingredientes (12 porções)

1ª parte

1 kg de bacalhau demolhado em lascas (não cozinhar)
1 1/2 kg de aipim pesado sem casca, bem cozido e e depois passe no processador
500 ml de leite frio
2 colheres de azeite de dendê
25 g de manteiga
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
Pimentão a gosto
1 folha de louro
1 xícara de molho de tomate

2ª parte

2 vidros de leite de côco
1 lata de milho batido com a água e coado
2 colhres de sobremesa de mostarda
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sobremesa de molho inglês
2 tabletes de caldo de camarão
Sal
Tempero pronto a gosto
Bastante cheiro verde e coentro

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
1ª parte:
Refogar no azeite de dendê e na manteiga, o alho, o pimentão, cebola e o molho de tomate.
2
Junte o bacalhau.
3
Depois de apurado, junte o leite, o aipim e misture bem.
4
Reserve.
5
2ª parte:
Junte o milho, o leite de côco, a mostarda, o molho inglês, o tempero pronto, o caldo esfarelado, e deixe ferver.
6
Junte à 1ª parte, coloque o cheiro verde, o coentro e coloque sal a gosto, deixando apurar até ficar cremoso.
7
Sirva com arroz branco.