Name: Quibe Assado com Amaranto
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída magra (patinho),; 1 xícara (chá) de trigo para kibe deixado de molho por 1 hora; 100 g de Amaranto em Flocos Vitalin; 2 dentes de alho picados; 1 cebola grande ralada; 2 colheres (sopa) de salsa picada; ¼ de xícara (chá) de hortelã picada; 2 colheres (sopa) de Zaatar (tempero misto árabe); sal, pimenta moída e cominho a gosto; azeite de oliva para regar; 2 cenouras médias raladas; 250 g de espinafre; picados com talo e tudo; 1 dente de alho picado; 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes (15 porções)

1 kg de carne moída magra (patinho),
1 xícara (chá) de trigo para kibe deixado de molho por 1 hora
100 g de Amaranto em Flocos Vitalin
2 dentes de alho picados
1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
¼ de xícara (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de Zaatar (tempero misto árabe)
sal, pimenta moída e cominho a gosto
azeite de oliva para regar

Recheio

2 cenouras médias raladas
250 g de espinafre
picados com talo e tudo
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Recheio- Em uma panela coloque o azeite e o alho e refogue até o alho dourar.
2
Acrescente o espinafre picado e refogue até murchar levemente.
3
Acrescente a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos e desligue. Reserve.
4
Massa:
Escorra o trigo de kibe tirando todo o líquido possível.
5
Acrescente os demais ingredientes misturando bem. Prove e ajuste o tempero se necessário.
6
Em uma forma untada com azeite de oliva, distribua metade do preparado de carne.Distribua o recheio por toda a superfície. Cubra com o restante do preparado de carne.
7
Alise a superfície e regue com bastante azeite de oliva.
8
Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente.
9
Corte ainda na assadeira e sirva.