Quibe Assado com Amaranto

1. Recheio- Em uma panela coloque o azeite e o alho e refogue até o alho dourar.
2. Acrescente o espinafre picado e refogue até murchar levemente.
3. Acrescente a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos e desligue. Reserve.

Massa:

1. Escorra o trigo de kibe tirando todo o líquido possível.
2. Acrescente os demais ingredientes misturando bem. Prove e ajuste o tempero se necessário.
3. Em uma forma untada com azeite de oliva, distribua metade do preparado de carne.Distribua o recheio por toda a superfície. Cubra com o restante do preparado de carne.
4. Alise a superfície e regue com bastante azeite de oliva.
5. Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente.
6. Corte ainda na assadeira e sirva.