Ingredientes (25 porções)
Massa
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1 copo (200 ml) leite integral
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2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes
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2 colheres de sopa de manteiga ou margarina tradicional (não light)
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1 colher de chá de bicarbornato de sódio
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Recheio
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200 g de palmitos (bem macios)
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1 colher de sobremesa de farinha de trigo para dar cremosidade ao recheio
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2 colheres de salsinha picadas finamente ou desidratadas
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Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma panela grande coloque o leite, a água, a manteiga e o caldo.
- 2
Leve ao fogo.
- 3
Quando estiver fervendo retire do fogo e adicione a farinha de trigo de um só vez, e mexa bem até soltar da panela.
- 4
Reserve e deixe esfriar.
- 5
Recheio:
Desfie o palmito finamente e reserve.
- 6
Em uma panela coloque a manteiga e um pouco de óleo (que evita que a manteiga queime), adicione a cebola o alho e a farinha de trigo (evita que o recheio fique com gosto de farinha crua), refogue.
- 7
Adicione os palmitos, o sal, pimenta branca, o colorau e mexa
- 8
Por último já com o fogo desligado adicione a salsinha.
- 9
Reserve e deixe esfriar.
- 10
Com a massa e o recheio já frios.
- 11
Sove a massa pois evitará que fique com grumos.
- 12
Faça bolinhas do tamanho de um almondega (se grudar na mão passe um pouco de óleo) faça um orifício no meio e recheie.
- 13
Modele as coxinhas, passe pela farinha de rosca (não há necessidade de passar no ovo).
- 14
Frite em óleo bem quente coloque-as em papel absorvente e sirva quente.
- 15
Ficam divinas.
