Ingredientes (8 porções)
Purê
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1,5 Kg de mandioquinha salsa (batata aipo) limpas e descascadas
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1/2 colher de sopa rasa de alho triturado
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1 copo americano (150ml) de leite
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Molho
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1 Kg de carne moida magra(patinho preferencialmente)
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1/2 colher de sopa rasa de alho triturado
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3 sachês de molho (320 gramas cada sachê) de tomate pronto
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Queijo mineiro ralado a gosto
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Modo de preparo
- 1
Purê:
Cozinhe as mandioquinhas em água com um pouco de sal até amolecê-las testando-as com a ponta de um garfo.
- 2
Esprema as mandioquinhas em um espremedor de batatas e reserve-as.
- 3
Em uma panela grande, derreta a manteiga. Junte o alho picado e deixe-o dourar
- 4
levemente.
- 5
Coloque as mandioquinhas espremidas e mexa (colher de pau) até obter uma mistura homogênia.
- 6
Junte o leite misture bem e deixe o pure cozinhar por 2 a 3 minutos.
- 7
Coloque o pure em uma assadeira refratária espalhando por toda extenção da assadeira de maneira mais homegênea possível.
- 8
Molho:
Em uma panela coloque o azeite e aqueça-o.
- 9
Junte a celola e o alho e frite até dourar.
- 10
Coloque a carne e junte os tabletes de caldo.
- 11
Cozinhe a carne e vá amassando com um garfo para a carne não grudar evitando a formação de grumos.
- 12
Quando a carne estiver cozida(irá parar de soltar água) junte os saches de molho e misture bem.
- 13
Junte um copo americano de água e deixe cozinhar em fogo médio po cerca de 15 minutos tomando cuidado para não grudar no fundo da panela.
- 14
Coloque o molho sobre o pure e esparrame por igual.
- 15
Salpique o queijo ralado sobre o molho e leve ao forno médio por 15 minutos.
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