Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 5 ovos; 3 copos americanos de açúcar; 3 copos americanos de farinha de trigo; 1 e 1/2 de leite fervendo; 1 colher de sopa de fermento; 1 abacaxi maduro; 1 copo americano de água; 1 copo americano de açúcar; 1/2 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 2 gemas; 2c/s de amido de milho; 1/2 vidro de leite de côco; a mesma medida de leite de vaca; 2 claras em neve; 2 colheres de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro; 1 pacote de côco ralado

Ingredientes (50 porções)

Massa básica

5 ovos
3 copos americanos de açúcar
3 copos americanos de farinha de trigo
1 e 1/2 de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento

Recheio de abacaxi

1 abacaxi maduro
1 copo americano de água
1 copo americano de açúcar

Recheio de creme

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
2c/s de amido de milho

Para umedecer

1/2 vidro de leite de côco
a mesma medida de leite de vaca

Cobertura

2 claras em neve
2 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de côco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bater as claras em neve,colocar as gemas, o açúcar e bater até formar uma massa consistente.
2
Colocar a farinha intercalando com o leite fervendo.
3
Bater mais um pouco, colocar o fermento.
4
Levar para assar em assadeira média, se quiser usar assadeira grande use o copo de requeijão como medida.
5
Recheio de abacaxi:
Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar um pouco.
6
Reserve
7
Creme:
Bater tudo no liquidificador e levar para engrossar.
8
Reserve.
9
Calda de leite de coco:
Misturar tudo e reservar.
10
Cobertura:
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar depois de formar um suspiro colocar o creme de leite sem o soro.
11
Levar à geladeira até montar o bolo.
12
Montagem:
Cortar a massa ao meio e colocar metade na assadeira com a parte cortada para cima.
13
Regar com um pouco da calda de coco.
14
Colocar o recheio de abacaxi, em seguida o creme.
15
Fechar o bolo com a outra parte da massa.
16
Regar com o restante da calda colocar a cobertura e o coco ralado.
17
Cobrir com papel alumínio.
18
Levar à geladeira por 3 horas ou no freezer por 1 hora.