Ingredientes (8 porções)
Purê
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Recheio
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1/2 xícara de alho-poró (picado grosseiramente)
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Claro de 1 ovo (separe a gema)
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Modo de preparo
- 1
Purê:
Coloque 1 litro de água na panela de pressão.
- 2
Descaque os legumes e coloque para cozinhar na pressão. Deixe 5 minutos na pressão.
- 3
Após cozidos, amasse os legumes, junte o leite, a margarina e o sal.
- 4
Recheio:
Refogue a carne moída no óleo. Acrescente a cebola, o alho e o alho-poró e mexa até dourar.
- 5
Acrescente o tomate seco, misture suavemente.
- 6
Em um copo, dilua o amido de milho em 1/2 xícara de água e junte à panela e mantenha o fogo baixo.
- 7
Acrescente a clara de ovo e o sal e mexa até engrossar. Desligue o fogo.
- 8
Montagem do prato:
Em uma travessa refratária, coloque metade do purê.
- 9
Coloque sobre o purê todo o recheio.
- 10
O restante do purê coloque por cima do recheio.
- 11
Com ajuda de uma colher espalhe bem para evitar que o recheio apareça.
- 12
A gema separada deve ser pincelada sobre o purê.
- 13
Opção: salpicar queijo ralado por cima da gema.
- 14
Pré-aqueça o forno e coloque o escondidinho para gratinhar por 15 minutos em fogo alto.
