Omelete de legumes

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Preparo 60 MIN

Rendimento 4 porções

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Thamires D. O. de Moraes Membro desde 2010

Ingredientes

1/2 cebola picada
1 abobrinha picada
1 abóbora picada
1 cenoura picada
1 chuchu picado
1 inhame picado
1 mandioquinha picada
2 ovos
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de azeite
1 litro de água

Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite numa panela média e acrescente a abobrinha, abóbora, cenoura, chuchu, o inhame e a mandioquinha, adicione a água e deixe cozinhando por cerca de 30 minutos até os legumes e os tubérculos estarem bem cozidos.
Após o cozimento, retire a água e deixe os alimentos esfriarem por alguns instantes. Em um refratário de vidro despeje-os e misture juntamente os ovos e sal a gosto.
Depois é só adicionar um pouco de azeite numa frigideira média e fritar a mistura.
É uma excelente dica para as crianças que não gostam de comer legumes.

PELA WEB

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Priscila vila nova
em 10/10/14

Perfeita amei

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