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Macarrão Parafuso Gelado

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão parafuso
  • 2 latas de milho verde
  • 2 latas de ervilha
  • 1 cebola grante
  • 2 tomates grandes
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 maço de coentro
  • 1 xicara de chá de azeite de oliva
  • 100 g de palmito picado
  • 100 g de azeitona sem caroço
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 200 g de maionese
  • 100 g de catchup
  • 100 g de mostarda

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o macarrão parafuso al dente.
  2. Corte a azeitona, a cebola, o tomate, o palmito e o pimentão bem picadinhos e reserve.
  3. Pique o coentro e reserve.
  4. Sal a gosto.
  5. Coloque o macarrão em um refratário grande, adicione todos os ingredientes e misture bem.
  6. Depois regue com mais um pouco de azeite de oliva, use sempre azeite de boa qualidade.
  7. Enfeite com azeitonas pretas e verdes e sirva gelado.

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