Ingredientes (12 porções)
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1 kg de peroá cozido e desfiado
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4 batatas medias picadinhas em quadradinho
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1 sachê de molho refogado pronto
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1 vidro de palmito picado em rodelas
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1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados
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Modo de preparo
- 1
Refogue o alho e acrescente a cebola, o pimentão, o sachê de molho, o bacalhau, o peroá, o camarão, a batata e azeite a gosto e um pouco de água para cozinhar e engrossar o molho.
- 2
Abafe a panela e deixe a batata cozinhar e também para pegar gosto.
- 3
Depois que cozinhar acrescente a azeitona, o palmito, os ovos de codorna, o tempero verde e misture.
- 4
Em um refratário grande despeje este molho.
- 5
Reserve.
- 6
Bata as claras em neve e acrescente as gemas ponha um pouco de cebolinha verde picada nos ovos batidos e despeje sobre a massa.
- 7
Leve ao forno para dourar. Sirva quente.
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Informações adicionais
Dicas: verifique se há necessidade de acrescentar sal, já que a azeitona é um pouco salgada e o bacalhau também. Lave o bacalhau para tirar o sal e depois ferva e depois de tirado a espinha e desfiado ferva mais uma vez. Não precisa untar e nem polvilhar o refratário. Sirva com salada de agrião, tomate palmito e arroz branco.
