Joelho levíssimo

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Preparo 300 MIN

Rendimento 25 porções

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Claudia Membro desde 2010

Ingredientes

Massa:

6 gemas
30 gramas de fermento biológico fresco
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina Qualy
1 colheres de chá de sal
1 copo (tipo requeijão) de água
5 a 6 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
1 ovo para pincelar
Óleo para untar o tabuleiro

Recheio:

Presunto
Queijo
Ou o recheio de sua preferência

Modo de Preparo

Misture bem em uma bacia, as gemas, o fermento, o açúcar, a margarina e o sal, acrescente a água e misture.
Coloque a farinha por último, sovando em uma bancada de modo que comece a soltar das mãos.
Cubra a bacia com plástico filme e deixe crescer bastante (mais que dobrar de tamanho).
Retire a massa da bacia, coloque-a numa bancada em forma de rolo grosso, cubra com plástico filme para não ressecar.
Pegue uma bolinha, no tamanho menor do que um ovo de galinha, abra com rolo bem fino na espessura e no tamanho maior que uma fatia de queijo e presunto, deixando espaço nas laterais e embaixo para fechar.
Recheie com os mesmos ou o recheio de sua preferência, que fique espalhado.
Enrole como um rocambole, fechando bem as extremidades e o fundo, unte o tabuleiro com óleo, coloque com distância de quase 2 dedos um do outro, lado a lado e encostando as extremidades um no outro.
Pincele com um ovo batido, deixe descansar e inchar um pouco (30 minutos), pré-aqueça o forno e asse à 200°.
Asse até dourar em cima na sua preferência (12 a 15 minutos aproximadamente).
Rendimento aproximado de 25 a 30 unidades.

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