Escondidinho de Bacalhau

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Foto: SANDRA MARIA ZAGUINI DE OLIVEIRA

Preparo 120 MIN

Rendimento 6 porções

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SANDRA MARIA ZAGUINI DE OLIVEIRA Membro desde 2010

Ingredientes

½ kg de bacalhau
½ kg de batatas
3 cebolas pequenas
2 tomates
1 maço de espinafre
Cheiro verde
200 g de mussarela fatiada
1 ½ colheres (sopa) de amido de milho
½ litro de leite
1 tablete de caldo de legumes
6 dentes de alho
6 colheres de óleo
1 caixinha de creme de leite
Pimenta-do-reino a gosto
Sal se necessário

Modo de Preparo

Na véspera, corte o bacalhau e deixe de molho na água para tirar o sal, trocando de água pelo menos 2 vezes.
Cozinhe as batatas, descasque-as e reserve.
Cozinhe o bacalhau, tire os espinhos e desfie. Leve uma panela ao fogo com 3 colheres de óleo e frite: 3 dentes de alho bem picadinhos, uma cebola picada, o cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente o bacalhau já desfiado.
Deixe refogar um pouco e corrija o sal. Reserve.
Lave e corte o espinafre e escalde em água fervente. Reserve.
Leve outra panela ao fogo, fritando em 2 colheres de óleo: 3 dentes alho bem picadinhos, 1 cebola picadinha, o tablete de legumes e o leite e pimenta do reino à gosto.
Quando levantar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água e ferva até engrossar e cozinhar um pouco. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa até incorporar.
Pegue um refratário e coloque uma camada do creme (mais ou menos a metade), acrescente as batatas cozidas cortadas em rodelas finas, o bacalhau reservado, uma camada do espinafre, uma camada de cebola cortada em rodelas finas, uma camada de tomate cortado em rodelas finas, o restante do creme e, por último, uma camada de mussarela fatiada. Leve ao forno para gratinar.

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Comentários

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Maria
em 20/08/18

Maravilhosa receita, fiz sem espinafre, fixou divino, cheguei a pensar q não iriam gostar mais AMARAM, tentei mandar a foto mais não foi, ficou dando erro desisti. Parabéns pela receita.

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