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Lombo suíno com mostarda

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  • Imagem enviada por Paulo Schwarz
Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de lombo suino
  • 30 ml de vinho branco
  • 30 ml de suco de limão
  • 50 ml de leite
  • 100 ml de mostarda
  • 1 cebola cortada em 4 partes
  • 1 tomate cortado em 4 partes
  • 1 pimentão em rodelas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 ramo alecrim
  • Sal
  • Cebolinha
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

  1. Faça cortes em fatias no lombo sem separá-las da peça.
  2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, limão, vinho branco, alecrim e deixe marinar por 40 minutos.
  3. Frite um pedaço da cebola em fogo baixo até começar a dourar, adicione o leite em fogo baixo e deixe reduzir.
  4. Adicione a mostarda e mexa bem, reserve.
  5. Aqueça o forno à 200°, unte uma assadeira com manteiga, disponha nela os tomates, cebola e pimentões e os dentes de alho e o lombo.
  6. Leve para assar por 1 hora, banhando com a marinada.
  7. Pouco antes de tirar do forno cubra com o molho de mostarda.
  8. Salpique salsinha e cebolinhas picadas e sirva.

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