30min
Ingredientes (4 porções)
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2 xícaras de proteína vegetal texturizada (carne de soja) em pedaços grandes
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2 xícaras de acelga
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1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque a soja em uma panela, cubra com água e coloque o caldo de legumes, deixe cozinhar até perceber que a soja está macia.
- 2
Passe por um espremedor de batatas (para retirar o excesso de água) e reserve.
- 3
Corte a cenoura em tirinhas não muito finas, corte a acelga em tiras (1 cm).
- 4
Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubinhos.
- 5
Pique a salsinha e a cebolinha.
- 6
Em uma panela (se tiver wok é melhor) coloque o azeite e frite o alho (não deixe queimar) rapidamente, coloque a cenoura e refogue um pouco. Após, coloque a acelga e os tomates, mexa bem. Então, coloque a soja e os temperos, mexa bem. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio, por uns 5 minutos.
- 7
Destampe e, mexendo, deixe secar um pouco. Sirva com arroz integral ou arroz branco.
