2h
Ingredientes (10 porções)
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2 kg de galinha
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Deixar a galinha de molho de um dia para o outro na vinha d'alho (suco de dois limões, sal, pimenta do reino e cominho a gosto).
- 2
No dia seguinte, cozinhe-a com todos os temperos.
- 3
À parte derreta a manteiga, junte o trigo e deixe-a dourar bem.
- 4
Junte o leite (morno) ao poucos mexendo sem parar. Acrescente as gemas batidas, o queijo ralado, o milho verde e salsa bem picadinha.
- 5
Juntar também a galinha cozida e desfiada, com o molho do cozimento e com 3 colheres da água do milho.
- 6
Bater as claras em neve e misturar devagar. Colocar em forma refratária e assar até dourar.
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