Ingredientes (12 porções)
Massa
-
-
-
-
-
-
-
Recheio
-
500 g de salsichas em rodelinhas médias picadinhas
-
6 tomates bem maduros picadinhos, sem pele nem sementes
-
500 g de batatas cozidas e picadas
-
1 colher se sopa de maizena dissolvida em um pouco de água
Temperos sal, alho, pimenta, pimenta-do-reino, salsa, cebolinha
-
Azeitonas picadas, se gostar
-
1 colher de sopa de colorau, se gostar
-
Modo de preparo
- 1
Massa:
Preparar a esponja: misturar o tablete de fermento com o açúcar, juntar um punhadinho de farinha de trigo e um pouco de leite.
- 2
Reservar até crescer e ficar como espuma.
- 3
Juntar os demais ingredientes, amassar e sovar bem.
- 4
Cobrir com um pano e deixar descansar por 30 minutos.
- 5
Recheio:
Aqueça o azeite e frite rapidamente o colorau.
- 6
Doure o alho e a cebola no azeite.
- 7
Acrescente os tomates picados e refogue mais um pouco.
- 8
Junte as salsichas, as batatas, os temperos e deixe cozinhar por 5 minutos.
- 9
Junte a maizena dissolvida.
- 10
Mexa bem e cozinhe por mais 3 minutos.
- 11
Corrija o sal, se necessário.
- 12
Retire do fogo, acrescente as azeitonas e os cheiros verdes e deixe esfriar antes de empregar.
- 13
Montagem:
Dividir a massa em 3 partes:
- 14
Abrir duas partes com o rolo, forrar os lados e o fundo de um taboleiro fundo ou pirex, deixando sobrar massa sobre as bordas do tabuleiro.
- 15
Sobre esta massa espalhar o recheio já frio.
- 16
Abrir o restante da massa e cobrir o recheio, juntando bem a massa da cobertura com a borda da outra massa, para ficar bem vedado.
- 17
Cobrir e deixar descansar meia hora.
- 18
Pincelar com gema e polvilhar queijo ralado.
- 19
Levar ao forno (180°).
Veja também…
