Ingredientes (50 porções)
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330 g de água (isso mesmo, tem que ser pesada)
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Sugestão de recheio - creme de confeiteiro
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Cobertura pode ser chocolate derretido, ou uma calda de chocolate (opcional)
Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo a manteiga com a água e o açúcar.
- 2
Quando ferver, tire do fogo, adicione toda a farinha e misture bem.
- 3
Volte ao fogo por alguns segundos.
- 4
Deixe amornar.
- 5
Adicionar uma a uma as gemas, misturando bem.
- 6
Coloque em um saco de confeiteiro com bico perlê (aquele redondo, sem desenho).
- 7
Faça bolinhas sobre uma forma untada, se for antiaderente não precisa untar.
- 8
Levar ao forno pré-aquecido, à 180°, até que fiquem sequinhas.
- 9
Recheio:
Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, deixe ferver.
- 10
Bata as gemas com o restante do açúcar para branquear.
- 11
Acrescente a maisena e misture, depois o leite fervido.
- 12
Volte ao fogo e mexa por 1 minuto após ferver.
- 13
Deixe esfriar.
- 14
Após as carolinas assadas, coloque o creme em um cone de papel manteiga, e fure as carolinas em baixo (com o próprio cone) e aperte para colocar o recheio.
- 15
Se quiser pode cobrir com chocolate ou calda de chocolate
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