Name: Risoto de bacon e calabresa
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 ½ xícaras de arroz arbóreo; 3 colheres de manteiga; 1 cebola média picada; 1 cálice de vinho branco seco; 1 xícara de bacon picado (sem pele); 1 xícara de calabresa picada em cubos; 1 caldo de bacon; 5 xícaras de água; 1 lata de creme de leite; Salsinha picada e tomate cereja para decorar

@ Débora Camila Santos

@ Daniela

@ Mayda Bispo

@ Igor Juan

@ Thaisa Insabralde Leite

@ Giovana Cristina Dos Santos

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Por Carolina da Silva Andrade

Ingredientes (5 porções)

1 ½ xícaras de arroz arbóreo
3 colheres de manteiga
1 cebola média picada
1 cálice de vinho branco seco
1 xícara de bacon picado (sem pele)
1 xícara de calabresa picada em cubos
1 caldo de bacon
5 xícaras de água
1 lata de creme de leite
Salsinha picada e tomate cereja para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela coloque o bacon para fritar, nao torrar muito.
2
Reserve.
3
Na mesma panela, frite a calabresa na gordura do bacon (para dar aquele gostinho especial).
4
À parte, ferva a água e dissolva o caldo de bacon (reserve).
5
Em uma panela aqueça 2 colheres de manteiga, coloque a cebola, mas não deixe que torrem.
6
Acrescente 2/3 do bacon e da calabresa fritos e o arroz (não precisa lavar).
7
Frite em fogo baixo e não pare de mexer.
8
Acrescente o vinho branco.
9
Acrescente aos poucos a água com o caldo de bacon. mexendo sempre.
10
Se acabar a água e o arroz ainda não estiver cozido, acrescente mais água fervente, mexendo sempre, até cozinhar o arroz (não deixe cozinhar muito).
11
Quando estiver al dente, acrescente o creme de leite e a manteiga. Desligue o fogo e verifique o tempero.
12
Para servir enfeite com o restante do bacon e calabresa, um ramo de salsinha e tomate cereja.