Torta Maria José

Massa:

1. Bater tudo com colher de pau.
2. Testar o sal.
3. A massa fica meio mole.

Recheio:

1. Deixar a berinjela em água e sal por 15 minutos.
2. Fritar 3 dentes de alho no azeite, acrescentar sal.
3. Escorrer a berinjela e refogar, amassando bem.
4. Cozinhar em fogo médio, acrescentando pouquinho de água quente, mexendo até a berinjela se desmanchar.
5. Acrescentar noz-moscada e cheiro-verde.

Montagem:

1. Em um pirex, colocar uma camada de massa, a berinjela já fria, rodelas de tomate e de ovos cozidos, azeitonas sem caroço.
2. Cobrir com o restante da massa e levar para assar.
3. A melhor maneira de servir é morna.
4. Alternativas para recheio: peixe ou camarão.