Ingredientes (6 porções)
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6 tomates sem pele e sem sementes em pedaços pequenos
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Modo de preparo
- 1
Tempere os filés com limão (1/2 hora antes).
- 2
Molho:
Doure a cebola e o alho, bem picadinhos, em 3 colheres de azeite.
- 3
Junte os tomates, a salsinha e a cebolinha, o sal e os filés (cortados em pedaços de 7 cm aproximadamente).
- 4
Deixe cozinhar. Em uma frigideira aqueça 2 colheres de azeite e doure os raminhos desidratados de alecrim (cuidado para não queimar), separe os raminhos e despeje o azeite aromatizado no molho.
- 5
Corte a abobrinha em cubinhos e frite na margarina (polvilhe um pouco de sal).
- 6
Enquanto isso cozinhe o macarrão.
- 7
Quando estiver al dente, escorra e não lave.
- 8
Arrume o macarrão em uma travessa transparente, coloque o molho no centro, com cuidado e a abobrinha frita na margarina em volta do molho.
- 9
Enfeite com ramos de alecrim fresco ou salsinhas.
