Ingredientes (10 porções)
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2 kg de pescada branca
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3 tomates grande vermelho cortada em rodelas
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3 pimentões grandes verdes cortados em rodelas
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1/2 garrafa de azeite de dendê de 200 ml
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2 envelopes de sazón tempero do nordeste
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Modo de preparo
- 1
Com o peixe lavado e cortado em rodelas, deixe-o de molho no suco de limão e 3 copos de água por 3 minutos.
- 2
Depois escorra a água e tempere rodela por rodela com sal e cominho.
- 3
Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em rodelas fininhas.
- 4
Em uma panela forre o fundo com as rodelas das verduras e 1 camada de peixe.
- 5
Depois acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e o sazón, complete com água até que cubra o peixe.
- 6
Deixe cozinhar.
- 7
Quando o peixe estiver cozido, retire o caldo e coloque em outra panela, mas não deixe que o peixe fique seco.
- 8
Leve ao fogo e acrescente 2 copos de água, confira o sal, quando levantar fervura coloque a farinha aos poucos e mexa todo tempo para não empelotar.
- 9
Quando levantar fervura deixe por mais 3 minutos, mexendo.
- 10
Desligue o fogo e coloque o coentro picado.
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Informações adicionais
Obs.: Coloque pouca farinha para que o pirão fique bem ralinho e depois que retirar o caldo do peixe acrescente cheiro verde no peixe também depois do cozimento.
