Ingredientes (6 porções)
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5 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor
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1 bisnaga de catupiry (250g)
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1 envelope de tempero (tipo sazón vermelho)
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Azeite e sal para temperar
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Modo de preparo
- 1
Coloque o bacalhau de molho e troque a água várias vezes, até que fique dessalgado.
- 2
Coloque as batatas para cozinhar (preferencialmente na panela de pressão).
- 3
Escorra a última água do bacalhau e desfie.
- 4
Junte ao bacalhau desfiado a cebola, a salsinha e a cebolinha picadas.
- 5
Tempere a mistura com um pouco de azeite e reserve.
- 6
Passe as batatas cozidas pelo espremedor e junte o catupiry (ficará com a aparência de um purê grosso e cremoso).
- 7
Verifique o sal do purê e se necessário tempere com o sazón e um pouco de sal – o purê deve ficar leve no tempero, uma vez que o bacalhau já possui gosto bem acentuado.
- 8
Unte uma assadeira com azeite e monte duas camadas: a primeira com todo purê e a segunda com o bacalhau desfiado e temperado.
- 9
Regue com azeite e decore com azeitonas.
- 10
Leve ao forno médio para gratinar (cerca de 25 minutos).
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Informações adicionais
Obs. Caso prefira, o purê poderá ser preparado com misturas prontas. O catupity poderá ser substituído por 1 copo de requeijão e ½ caixa de creme de leite.
