Ingredientes (40 porções)
-
-
-
-
-
-
4 colheres (sopa) de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
-
-
-
Água gelada e farinha de rosca para empanar
-
Recheio tradicional
-
1 kg de peito de frango, cozido e desfiado
-
-
-
-
-
Sal ou caldo de galinha a gosto (ou tempero que desejar)
-
Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
-
Modo de preparo
- 1
Em uma panela em fogo alto coloque leite, água, óleo,alho, cheiro verde (salsinha e cebolinha) e os cubos de caldo de galinha. Deixe até ferver.
- 2
Quando levantar fervura, acrescente aos poucos a farinha de trigo.
- 3
Cozinhe um pouco até soltar da panela. Desligue o fogo, transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco. Sove a massa até que fique lisa.
- 4
Depois de sovada e lisa, retire pequenas porções e em cada uma, abra um buraco com o auxílio de um socador e recheie a massa.
- 5
Passe as coxinhas em água gelada e depois na farinha de rosca.
- 6
Frite em óleo quente até que esteja dourada. Coloque em papel absorvente e sirva a seguir.
- 7
Recheio tradicional:
Em uma panela refogue a cebola e o alho, o frango cozido e desfiado, sal ou caldo de galinha (ou tempero que desejar), salsinha e cebolinha picadinhas a gosto o orégano e a azeitonas.
- 8
Cerca de 5 minutos, apenas para pegar o tempero.
