Name: Esfiha armênia (Lemeyun)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 ml de água morna; 50 g de fermento biológico; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de açúcar; Farinha de trigo de primeiríssima qualidade até dar o ponto de massa de pão; 6 colheres sopa de Tahine (Istambul); 1 kg de patinho moído; 1/2 kg de tomates picados; 1/2 kg de cebola picada; Suco de 2 limões; Sal e pimenta a gosto

@ EDUARDO K. JUNIOR

Imprimir

Por EDUARDO K. JUNIOR

Ingredientes (6 porções)

Massa

800 ml de água morna
50 g de fermento biológico
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
Farinha de trigo de primeiríssima qualidade até dar o ponto de massa de pão

Carne

6 colheres sopa de Tahine (Istambul)
1 kg de patinho moído
1/2 kg de tomates picados
1/2 kg de cebola picada
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Coloque os ingredientes líquidos em uma vasilha juntamente com o sal, açúcar e fermento.
2
Acrescente a farinha aos poucos até tornar uma massa lisa e homogenea que não grude nas mãos.
3
Cuidado para não colocar muita farinha, tem que ficar uma massa leve e suave. Coloque para crescer e depois corte nos tamanhos desejados.
4
Com auxílio de um rolo abra pequenos discos, coloque o recheio abaixo e feche em forma de triângulo deixando o centro aberto.
5
Não pincele com ovos etc.
6
Carne:
Misture todos os ingredientes cuidadosamente. Este vai ser o recheio de nossas deliosas esfihas armênias.
7
Bom apetite!!!

Esfiha armênia (Lemeyun)

Massa:

Carne: