Name: Souflé de Espinafre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 1 maço grande de espinafre; ½ litro de leite; 2 colheres (de sopa bem cheias) de maisena; 1 cebola média; 1 colher de óleo de soja; 1 dente de alho; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 3 claras em neve; Queijo ralado para dourar

Ingredientes (14 porções)

1 maço grande de espinafre

Molho branco

½ litro de leite
2 colheres (de sopa bem cheias) de maisena
1 cebola média
1 colher de óleo de soja
1 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 claras em neve
Queijo ralado para dourar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe o espinafre. Deixe escorrer até ficar sequinho. Corte bem picadinho. Reserve.
2
Faça o molho branco, dissolva a maisena no leite, frio misturando bem.
3
Depois refogue na panela cebola picadinha, alho e óleo, até dourar.
4
Jogue na panela a mistura de leite com maisena e mexa bem para não empelotar.
5
Mexa até ferver e engrossar.
6
Tempere com um pouco de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
7
Misture esse molho branco com o espinafre bem sequinho, 3 claras batidas em neve. Coloque em uma travessa e por cima polvilhe queijo picadinho ou ralado grosso. Leve no forno médio até dourar.

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