Name: Bolo de frutas frescas trufado
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 6 ovos; 3 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de água; 4 colher sopa de óleo de soja; 1 colher sopa de fermento em pó; 1 barra de 200g de chocolate branco; 1 lata de creme de leite sem soro; 1/2 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 3 colheres de sopa de amido de milho; 3 gemas peneiradas; 1 colher de chá de essência de baunilha; 1 abacaxi cortado em pedaços pequenos; 3 xícaras de água; 1 xícara de açúcar; 1 litro de creme de chatilly; Gel de brilho (opcional)

Ingredientes (20 porções)

Massa

6 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
4 colher sopa de óleo de soja
1 colher sopa de fermento em pó

Recheio 1

1 barra de 200g de chocolate branco
1 lata de creme de leite sem soro

Recheio 2

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de amido de milho
3 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio 3

1 abacaxi cortado em pedaços pequenos
3 xícaras de água
1 xícara de açúcar

Cobertura

1 litro de creme de chatilly

1 prato de frutas frescas fatidas goiaba, manga, maçã, acabaxi, kiwi, cereja, uva Itália

Gel de brilho (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Bata as claras em neve.
2
Junte as gemas sempre batendo, o açúcar aos poucos e a farinha e o fermento peneirados, intercalando com a água e o óleo.
3
Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por em média 35 minutos.
4
Recheio 1:
Leve tudo ao fogo em banhomaria ou microondas por 40 segundos (depende do micro-ondas).
5
Mexa até ficar um creme lisinho e brilhante.
6
Deixe gelar.
7
Recheio 2:
Leve tudo ao fogo até engrossar.
8
Deixe esfriar.
9
Recheio 3:
Leve tudo ao fogo até o abacaxi cozinhar e ficar uma caldinha. Se precisar, acrescente mais água ao cozimento.
10
Montagem:
Corte a massa em 3 fatias. Regue com a caldinha de abacaxi a primeira camada de massa.
11
Espalhe o recheio 1 e metade do abacaxi picado por cima.
12
Coloque a segunda camada de massa.
13
Regue novamente com a calda e espalhe o recheio 2 e o resto do abacaxi picado. Coloque a última camada de massa e o resto da calda.
14
Espalhe o chantilly por todo o bolo e coloque as frutas por cima, terminando com o gel de brilho (opcional e se compra em supermercados ou lojas de confeitaria).