Salada de soja em grão

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Preparo Preparo
Rendimento Rendimento 10 porções
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Tags Vegetariana

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de soja em grão
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 1 pimentão amarelo picadinho
  • 200 g de uvas passas brancas sem caroço, aferventadas e escorridas
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassadinho
  • Suco de 1 limão
  • Vinagre de maçã a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsinha picadinha a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

  1. Deixe a soja de molho de um dia para outro
  2. No dia seguinte escorre a soja e coloque-a na panela de pressão com água que cubra a soja
  3. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos meia hora
  4. Após, escorra e reserve para esfriar
  5. Depois de frio, acrescente todos os demais ingredientes, já picadinhos
  6. Misture bem, tempere a gosto e coloque em um recipiente com tampa
  7. Leve à geladeira, mexendo de vez em quando

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