Name: Quibe assado de abóbora
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 g de trigo para quibe; 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozinha e amassada; 1 cebola média picadinha; 1/2 maço de salsinha picadinha; 1 colher (café) de cominho em pó; 1 colher (sopa) de manteiga; Sal a gosto; 400 g de carne moída; 1 cebola média picada; 1 dente de alho amassado; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cubo de caldo de carne; 1 tomate picado; 1 cenoura grande ralada; 1/2 xícara de azeitonas picadas; Sal a gosto; 400 g de ricota amassada; 2 tomates picados sem sementes; 2 cenouras raladas; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; Orégano e sal a gosto

Ingredientes (10 porções)

Massa

250 g de trigo para quibe
3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozinha e amassada
1 cebola média picadinha
1/2 maço de salsinha picadinha
1 colher (café) de cominho em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Recheio 1

400 g de carne moída
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cubo de caldo de carne
1 tomate picado
1 cenoura grande ralada
1/2 xícara de azeitonas picadas
Sal a gosto

Recheio 2

400 g de ricota amassada
2 tomates picados sem sementes
2 cenouras raladas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Orégano e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Colocar o trigo de molho em 2 copos de água por 1 hora.
2
Espremer até retirar o excesso de água.
3
Acrescentar a abóbora cozida e amassada, a cebola, a salsinha, o cominho e o sal.
4
Misturar bem até obter uma massa consistente.
5
Em uma panela, fritar o alho e a cebola no óleo.
6
Acrescentar o caldo de carne, a carne moída e refogar.
7
Colocar o tomate, a cenoura e a azeitona e o sal.
8
Se optar pelo recheio de ricota é só misturar bem todos os ingredientes.
9
Em uma forma untada com óleo, espalhar metade da massa, espalhar o recheio e cobrir com o restante da massa.
10
Espalhar a manteiga sobre o quibe.
11
Assar em forno médio por 25 minutos.