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Bacalhau ao Zé do pipo

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Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau (graúdo)
  • 1 1/2 kg de batata
  • 500 g de maionese
  • Azeite (português ou espanhol)
  • 3 cebolas graúdas
  • 6 dentes de alho graúdo
  • 100 g de queijo parmesão (de preferência ralado na hora)

Modo de Preparo

  1. Retire o sal do bacalhau, depois cozinhe - o
  2. Limpar o bacalhau cozido, tirar pele e excesso de espinhas
  3. Separá - lo em postas pequenas
  4. Amassar o alho e dourá - lo no azeite, refogar levemente o bacalhau neste alho
  5. Descasque as cebolas e corte - as em quatro
  6. Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau e amasse - as para purê
  7. Misture a batata amassada com a maionese e 1 xícara de chá de azeite
  8. Arrume em uma travessa: uma cama deste purê, recheie com as postas de bacalhau, as cebolas cruas e regue com azeite, cubra com o restante do purê
  9. Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão
  10. Coloque para gratinar até dourar
Informações Adicionais
  • Obs.: se quiser fazer com postas de salmão sem a pele, também fica divino.

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Comentários

Paula Silva em 30/05/14

Eu fiz com o bacalhau desfiado e ficou delicioso!!! Mto saboroso!

5
Jaçanã Soares em 18/04/14

Muito bom! tb refoguei as cebolas...

5
Luciana Fitch em 23/03/14

Ficou gostoso! Eu tb refoguei as cebolas no azeite, depois o alho e acrescentei o bacalhau desfiado. As batatas bati na batedeira com manteiga, um pouquinho de sal e a maionese. Ficou divino!

5

uma delicia,eu fiz!!! 10

5

humm deve ser uma delicia, vou fazer amanhã pra ver se o maridão e o filhão aprova.

4

Meu Deus deve ficar divino

5
Monica Mello em 19/12/12

Aconsellho a refogar a cebola também e colocar menos azeite do que manda a receita. Fica muito bom e é fácil de fazer.

4
Valéria Costa em 26/10/12

Eu sempre faço,mais frito á cebola no azeite,o bacalhau no azeite e o brócolis que não apareçe nessa receita eu dou uma fervura nele e também frito no azeite fica maravilhoso!!!

Mudei um pouco a receita em vez de maionese coloquei creme de ricota e cobri por ultimo com muzzarela antes de ir ao forno, ficou uma delicia.

Esta receita é muito saborosa, é uma opção para o preparo do bacalhau que pode ser feita com muito sucesso!

5

A receita apresentada nesta página foi enviada por Denise Araujo através desta página.
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