Name: Bacalhau com batatas ao murro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg e 200 g de lombo de bacalhau dessalgado; 1 kg batatas; 4 xícaras de azeite extra virgem; 6 dentes de alho; 3 cebolas; Sal grosso; Pimenta

Ingredientes (6 porções)

1 kg e 200 g de lombo de bacalhau dessalgado
1 kg batatas
4 xícaras de azeite extra virgem
6 dentes de alho
3 cebolas
Sal grosso
Pimenta

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhar os lombos de bacalhau em uma travessa por 5 minutos, sem deixar ferver.
2
Escorrer bem.
3
Colocar os lombos para grelhar.
4
Colocar numa panela o azeite, os dentes de alho e as cebolas cortas em rodelas e uma pitada de pimenta.
5
Deixar dourar.
6
À medida que o bacalhau for assando, desfaça-o em lascas.
7
Arrumar as lascas em um refratário, acompanhadas com batatas assadas a murro e levar ao forno brando por 30 minutos.
8
Batatas assadas ao murro:
Lavar bem as batatas, sem descascar, passar por sal grosso.
9
Introduza-as no forno.
10
Assim que a polpa das batatas cederem sob pressão, dar um murro para esborrachá-las.
11
Arrumar as batatas com o bacalhau no refratário e salpicar um pouco mais de sal grosso sobre elas.
12
Introduzir novamente no forno para terminar o cozimento.