Ingredientes (4 porções)
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200 g de charque (carne sertão)
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pimenta-do-reino, açafrão, orégano a gosto
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Modo de preparo
- 1
Limpe, corte e reserve os maxixes em rodelas (cada maxixe, 3 rodelas).
- 2
Corte em pedaços, toda a carne seca (do tamanho que desejar).
- 3
Ferva para retirar o excesso de sal.
- 4
Coloque na panela um fio de azeite de oliva e doure a cebola, doure as carnes.
- 5
Adicione tomate, pimentão, folha de louro e especiarias.
- 6
Acrescente água até cobrir e deixe cozinhando por 15 minutos (ou até a carne ficar macia).
- 7
Nesse ponto, junte os maxixes e o cheiro-verde.
- 8
Termine o cozimento, use um garfo para encontrar o ponto do cozimento do maxixe.
- 9
Por último, acrescente o leite de coco, mexa para ajudar incorporar, desligue após 1 minuto.
- 10
Sirva ainda quente.
- 11
Acompanha arroz branco, bom apetite!
Informações adicionais
Variações possíveis: acrescentar camarão seco, rodelas finas de 2 quiabos, creme de leite, biribiri, Experimente!
