Name: Quibe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de acém moído, separado 600 e 400 g; 1/2 kg de trigo para quibe; 950 ml de água; 2 tabletes de caldo de carne; 1 cebola bem batidinha; 4 dentes de alho picados; 1 xícara de cheiro verde; 3/4 de xícara de hortelã; sal e pimenta-do-reino a gosto; clara de 2 ovos; óleo para fritar

Ingredientes (20 porções)

1 kg de acém moído, separado 600 e 400 g
1/2 kg de trigo para quibe
950 ml de água
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola bem batidinha
4 dentes de alho picados
1 xícara de cheiro verde
3/4 de xícara de hortelã
sal e pimenta-do-reino a gosto
clara de 2 ovos
óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Numa bacia, coloque o trigo para quibe.
2
ferva a água com os caldos de carne até dissolverem por completo.
3
Despeje a água ainda bem quente sobre trigo para quibe.
4
tampe com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
5
Adicione 600g do acém moído, 2 dentes de alho, 1/2 cebola batidinha, cerca de 1/2 colher de sal, a hortelã, metade do cheiro verde.
6
Sove até formar uma massa uniforme.
7
Recheio:
Numa panela com um pouco de óleo, doure a cebola e o alho.
8
Adicione o restante da carne .
9
Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue até que seque todo o caldo (quando fica estalando no fundo da panela).
10
Desligue o fogo e adicione o restante do cheiro-verde.
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Preparo:
Com as mãos sempre molhadas para não grudar, maça bolinhas e fure-as no meio para poder rechear.
12
Lembre-se de que isso é feito uma a uma.
13
Recheie com a carne moída e faça os biquinhos do quibe.
14
em seguida, passe um a um nas claras levemente batidas com o garfo e frite em óleo bem quente.
15
Lembre-se que sempre que se trata de salgados, o óleo para fritura deve cobrir todo o salgadinho.
16
Agora é só comer e deliciar-se com esses quibes maravilhosos!