Fogaccia

Aqueça a 1/2 xícara de leite no forno microondas por 30 segundos ou aqueça em fogão convencional até que fique morno.

Na mesma xícara dissolva o tablete de fermento.

Em uma bacia misture o tablete de fermento já dissolvido no leite morno com o ovo e um pouco da farinha de trigo, vá acrescentando aos poucos o azeite e a farinha de trigo até que fique em uma consistência que não grude na mão, macia e fofa.

Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Pique os tomates em rodelas finas.

Rale as cebolas ou bata-as no multi processador.

Pique as lingüiças calabresas em rodelas de tamanho médio.

Em uma panela refogue a lingüiça (sem óleo) até que a mesma fique dourada, escorra a gordura que saiu da lingüiça e reserve.

Em outra panela refogue o tomate e a cebola até que o tomate fique cozido.

Coloque na panela que refolgou a lingüiça, o tomate e a cebola já refogados e acrescente os demais temperos e aqueça por alguns minutos em seguida desligue a panela acrescente a mussarela misture e reserve.

Abra a massa com rolo a uma espessura que fique fina, mas que não vá se abrir, coloque o recheio e enrole como se enrola um rocambole, pincele com ovo (se quiser) e asse em forno médio já aquecido.

Obs: Rendimento 2 rocamboles grandes.