Ingredientes (20 porções)
Massa
-
2 pacotes de massa pronta para bolo de chocolate (usei Dona Benta)
-
-
-
Calda
-
-
-
-
-
-
1 pedaço de gengibre esmagado (pedaço de mais ou menos 3 cm)
Recheio
-
2 caixinhas de chantilly VIGOR (deixe gelar por no minimo 12 horas)
-
2 caixas de morangos maduros
Cobertura (Ganache)
-
2 barras de chocolate meio amargo (160 g cada)
-
Modo de preparo
- 1
Massa:
Prepare como manda a embalagem.
- 2
Asse em forma grande e deixe esfriar.
- 3
Calda:
Ferva tudo por 10 minutos e deixe esfriar bem.
- 4
O ideal é que faça a calda antes de tudo.
- 5
Recheio:
Lave bem os morangos sem retirar os cabinhos.
- 6
Deixe secar bem antes de usar.
- 7
Depois dos morangos bem secos pique-os grosseiramente (pedaços não muito pequenos), deixe alguns bonitões para decorar.
- 8
Bata o chantilly em potência alta como manda o fabricante até que fique bem consistente.
- 9
Cobertura (Ganache):
Derreta as barras de chocolate, acrescente o creme de leite e misture muito bem.
- 10
Essa cobertura deve ser feita por último, quando já for empregar no bolo.
- 11
Montagem:
Após o bolo assado e frio, divida-o em duas camadas.
- 12
Com a calda fria regue muito bem a primeira camada.
- 13
Espalhe uma camada de chantilly, coloque morangos picados, coloque outra parte de chantilly.
- 14
Cubra com a 2ª camada do bolo, e regue com o restante da calda (a idéia é que esse bolo fique bem molhadinho como um pavê).
- 15
Se sobrou chantilly espalhe por todo o bolo, alisando bem para ficar bem certinho. Alise bem as laterais para que não
- 16
desmorone.
- 17
Cubra com papel alumínio e deixe algumas horas na geladeira para que o bolo adquira uma boa consistencia e facilite na hora de decorar (deixe no minimo 5 horas na geladeira).
- 18
Retire o bolo da geladeira, prepare a ganache (cobertura) e despeje-a sobre o bolo. Não precisa alisar muito pois a ganache se espalha sozinha. Decore com os morangos e volte para a geladeira até a hora de servir.
- 19
Por esse bolo ser muito molhado e conter creme de leite e frutas frescas, ele NÃO deve ficar fora da geladeira por muito tempo, pois corre o risco de azedar.
Veja também…
