Nhoque com açafrão

Name: Nhoque com açafrão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 batatas médias; 1 ovo; 100 g de mussarela; 1 colher (café) de açafrão; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - aproximadamente; Azeitonas picada a gosto; 1 envelope de caldo de galinha; Sal a gosto

Foto: Marilia Caetano
Foto: Marilia Caetano

Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Marilia Caetano Membro desde 2010

Ingredientes

8 batatas médias
1 ovo
100 g de mussarela
1 colher (café) de açafrão
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - aproximadamente
Azeitonas picada a gosto
1 envelope de caldo de galinha
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe e esprema as batatas.
Acrescente os demais ingredientes, colocando a farinha de trigo por último, para dar ponto de enrolar.
Enrole tirinhas e corte em pedaços, ou utilize o saco de confeitar e uma tesoura para cortar os nhoques (acho mais prático) e cozinhe os nhoques em 4 litros de água quente com sal, alecrim e um fio de azeite, até que subam à superfície.
Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário.
Cubra com molho de sua preferência, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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